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맛있는 생크림 대란을 선택하는 방법

신선한 생크림 대란은 다양한 요리와 디저트를 만드는 데 필수 요소입니다. 그러나 완벽한 대란을 선택하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

생크림의 종류

생크림에는 크게 두 가지 종류가 있습니다.

• 
  휘핑 크림(Heavy cream):
  
  지방 함량이 36% 이상입니다. 휘핑하여 꼭대기나 장식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
• 
  더블 크림(Double cream):
  
  지방 함량이 48% 이상입니다. 휘핑해도 꼭대기가 잘 서서 아이스크림이나 커스타드와 같은 풍부한 요리에 사용할 수 있습니다.

신선도

신선한 생크림 대란은 맛과 질감이 크게 다릅니다. 구매할 때는 다음과 같은 징후를 확인하세요.

• 
  신선한 날짜:
  
  대란의 포장에 표시된 유통 기한을 확인하세요.
• 
  굳건한 질감:
  
  대란은 굳건하고 부드러워야 합니다. 부드럽거나 물러진 것은 신선하지 않습니다.
• 
  깨끗한 냄새:
  
  생크림 대란은 신선한 크림 냄새가 나야 합니다. 신맛이나 쓴 냄새가 나는 것은 버려야 합니다.

지방 함량

생크림의 지방 함량은 풍부함과 질감에 영향을 미칩니다. 고지방 대란(지방 함량 36% 이상)은 풍부하고 크리미하며 휘핑하기에 적합합니다. 저지방 대란(20% 미만)은 칼로리가 낮지만 맛과 질감이 다소 떨어집니다.

용도

생크림을 무엇에 사용하는지 고려하는 것도 중요합니다.

• 
  휘핑:
  
  휘핑 크림 또는 더블 크림을 사용하세요.
• 
  요리 또는 소스:
  
  중간 지방 함량의 생크림을 사용하세요.
• 
  커피 또는 차:
  
  저지방 대란이나 휘핑 대란을 사용하세요.

보관

생크림 대란은 신선하게 유지하기가 어렵습니다. 구매한 후에는 다음과 같이 보관하세요.

• 
  냉장고:
  
  대란은 원래 포장에 넣은 채 냉장고에서 최대 2주까지 보관할 수 있습니다.
• 
  냉동고:
  
  대란은 냉동고에서 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다. 냉동 전에 원하는 양으로 나누어 얼려두세요.