la갈비 가성비 TOP 10 추천 | (당일출고)호주산 기름제거 LA갈비 1kg 4개

라갈비 구매 잘 하는 법

1. 핵심과 근육 배치를 확인한다.

• 라갈비는 핵심과 근육이 골고루 분포되어 있어야 맛있는 요리로 만들 수 있다.
• 핵심은 뼈를 따라 뻗어 있는 긴 근육으로, 부드럽고 육즙이 풍부하다.
• 근육은 핵심 주위와 뼈 사이에 위치한 작고 짧은 근육으로, 질긴 식감과 풍부한 풍미를 가지고 있다.
• 라갈비를 구입할 때는 핵심과 근육이 골고루 분포되어 있는지 확인하고, 뼈가 굵고 깨끗해야 한다.

2. 색을 살펴본다.

• 신선한 라갈비는 밝은 붉은색을 띠며, 육즙이 풍부하다.
• 오래된 라갈비는 갈색이나 회색을 띠며, 육즙이 빠져나와 건조하다.
• 라갈비를 구입할 때는 색깔이 밝고 육즙이 풍부한 것을 선택한다.

3. 지방 함량을 점검한다.

• 라갈비는 적당한 지방 함량이 있어야 맛있게 구워진다.
• 지방이 너무 많으면 기름지고 질겨지지만, 지방이 너무 적으면 건조하고 육즙이 없다.
• 라갈비를 구입할 때는 적당한 지방 함량이 있는지 확인하고, 얇게 썬 지방은 제거한다.

4. 냉동 라갈비를 선택할 때는 신선도를 확인한다.

• 냉동 라갈비를 구입할 때는 신선도를 확인하고, 유통기한이 긴 것을 선택한다.
• 냉동 라갈비는 밀폐 용기에 담아 냉동고에 보관하고, 해동할 때는 냉장고에서 천천히 해동한다.
• 해동한 라갈비는 빨리 요리하고, 재냉동하지 않는다.

5. 요리 방법에 맞는 라갈비를 선택한다.

• 라갈비 요리에는 구이, 찌개, 탕수육, 볶음 등이 있다
• 각 요리에는 적합한 라갈비 부위가 있다
• 구이나 찌개는 핵심이 많은 라갈비가 좋고
• 탕수육이나 볶음은 근육이 많은 라갈비가 좋다